Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления оригинального батона-рулета с сочной и сытной начинкой из буженины, сыра, томатов и зелени. Такой кулинарный шедевр станет отличной заменой самым обычным бутербродам как дома, так и на лоне природы.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для батона-рулета:
Приготовление:
Ингредиенты для теста:
0,3-0,4 кг муки;
175 мл воды;
½ сырого яйца;
5 г сухих дрожжей;
1-2 ст. л. подсолнечного масла;
1-2 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. муки.
Ингредиенты для батона-рулета:
0,5 кг дрожжевого теста;
100 г буженины;
100 г твердого сыра;
1 спелый помидор;
½ пучка зелени лука;
1 ст. л. соевого соуса;
1 сырой желток;
½ ч. л. итальянских трав.
Приготовление:
В глубокой миске соединить все ингредиенты для дрожжевого теста. Смешать их, начиная с воды, и замесить податливое тесто.
Готовое тесто оставить подходить 1-2 часа. По истечении этого времени его нужно будет обмять руками и оставить стоять еще 0,5-1 час. Отметим, что это дрожжевое тесто очень хорошо хранится в холодильнике, поэтому его можно с вечера замесить, поместить на ночь в холодильник, а уже утром испечь батон-рулет.
Буженину нарезать мелкими кубиками или короткими брусочками. Перья лука помыть, отряхнуть от воды и нарезать мелкими кольцами. Сыр потереть на крупной терке. Помидор нарезать кубиками. Если он будет очень спелым, то мякоть с семенами можно удалить.
Все подготовленные ингредиенты соединить в одной емкости, заправить соевым соусом и перемешать.
После смешивания в начинку вбить сырой яичный желток и еще раз все смешать.
После того как начинка будет готова, нужно сразу же начинать готовить рулет, иначе помидор потечет и батон-рулет не получится.
Тесто раскатать в большой круглый корж.
Начинку одним слоем (толщиною 0,5 см) выложить на тесто. При этом края теста на 0,5-0,8 см должны быть свободными от начинки.
Свернуть рулет, хорошенько защипнув его края, шов и концы.
Сформированный рулет обильно засыпать специями. Его верхушку надрезать очень острым ножом, имитируя полоски на батоне.
Готовое изделие оставить на четверть часа для подъема, затем аккуратно переместить на застеленый бумагой противень и отправить на 35 минут в духовку, разогретую до 170 градусов.
Время запекания указано приблизительно, так как у каждой духовки есть свои особенности, о которых знает только ее хозяйка.
Готовый батон-рулет для пикника вынуть из духовки, остудить и нарезать ломтиками.
