Не все еще привыкли к слову «консалтинг», а тут уже появилась масса словосочетаний, образованных с его помощью. Например, экологический консалтинг, IT-консалтинг. Данная статья посвящена ресторанному консалтингу, его сущности и целям.
Итак, консалтинг (от англ. Consulting) – это вид деятельности, который подразумевает консультирование разного рода лиц по разным вопросам. Ресторанный консалтинг – это деятельность, направленная на консультирование начинающих либо действующих рестораторов, помогающая последним в достижении желаемых целей.
Кому может пригодиться ресторанный консалтинг? Тем, кто только задумался о ведении ресторанного бизнеса и хочет все просчитать, чтобы попросту не потерять деньги и время. Начинающим рестораторам, которых хотят оптимизировать процесс. Тем, кто задумался о приобретении готового ресторанного бизнеса. Владельцам ресторанного бизнеса, которые планируют проводить аудит в своей организации. Инвесторам, у которых в планах открытие ресторанной сети. А также руководству убыточных ресторанов.
Какие услуги входят обычно в понятие «ресторанный консалтинг»? Первое – это полное управление рестораном на основе договора «Доверительное управление». То есть вы нанимаете не людей, а фирму, которая и занимается организаций работы ресторана или другого объекта общественного питания.
Осуществление и поддержка ресторанного предприятия на всех стадиях, начиная от идеи и заканчивая открытием. Это и проведение социологических и маркетинговых исследований, и подготовка всей документации, и организация рекламных компаний, и многое-многое другое.
Проведение анализа уже работающего пункта общепита, внедрение новых стандартов, разработка новых концепций. Все для того, чтобы оптимизировать работу организации.
